LE PROVVISTE PER L'INVERNO

Oggi mi sento un po' come uno scoiattolo, fa caldo, le cicale cantano,i passeri gozzovigliano con le mie verdure, ed io sto pensando ad immagazzinare cibarie per i tempi di magra.

Sto dando una scottata ai fagiolini per poterli congelare, si lavano bene e si mettono in acqua bollente per 10 minuti, poi a raffreddare su un canovaccio pulito e via in freezer in un sacchetto.
Li andremo a recuperare quest'autunno.

Sto anche facendo una conserva agrodolce con fagiolini,zucchine e carote...quando sarà pronta ne parleremo....intanto andiamo a goderci l'estate!

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CROSTATA DI FROLLA SALATA CON ZUCCHINE E RICOTTA

L'orto, quando decide che è il momento giusto,ci regala un sacco di verdura.
Il mio ha pensato che avevamo un gran bisogno di zucchine e ce ne sta dando parecchie;
che farne?

Una bella crostata,adatta ad un antipasto,ad un picnic..ad essere il vostro puatto unico di questa sera.
Pochi ingredienti:

Per la frolla:
200gr. di farina (0 oppure 00,se usate quella integrale ne serve un po'di più)
100gr di burro
mezzo bicchiere d'acqua
un pizzico di sale

Per il ripieno:
due zucchine belle cicciotte
250 gr di ricotta
una manciata di pangrattato
parmigiano a piacere(o provola,fontina)

Facciamo la frolla unendo alla farina il burro a pezzetti,l'acqua e il sale,la lavoriamo velocemente fino a fare una palla liscia che faremo riposare in frigorifero mezz'oretta.

Facciamo il ripieno:
zucchine a tocchetti,ricotta,parmigiano grattato e via di frullatore finchè diventa una crema liscia.

Stendiamo la frolla sottile con l'aiuto di un mattarello e riverstiamo una tortiera imburrata e infarinata tenendone da parte un po' per rifinire la superficie.
Mettiamo il pangrattato sul fondo,servirà ad assorbire l'eventuale umidità eccessiva del ripieno.

Spalmiamo la cremina all'interno,possiamo dare un'altra spolverata di parmigiano, se vogliamo possiamo creare delle losanghe sulla superficie con la frolla avanzata.

Portiamo il forno a 200 gradi e cuociamo per 20 minuti circa,a forno ventilato.

Il risultato?
Croccante fuori,morbido dentro!!
Facciamo intiepidire un po' prima di servire.


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UN CESTO DI FRESCHEZZA

CARCIOFO VIOLETTO DI ROMAGNA

Ne ho prese tre piantine al garden in primavera.......non ero sicura avrebbero dato dei risultati visto che nella nostra zona praticamente nessuno ha carciofi nell'orto, invece ho avuto una piacevole sorpresa!!

Un carciofino giusto al centro della pianta, è grande poco più di una noce...e poco più sotto, sullo stesso gambo, altri due microcarciofini....non vedo l'ora che siano cresciuti!!
E' il mio primo carciofo VIVO!! Non ne avevo mai visti prima di ieri!!
Non è bellissimo??

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Eccomi!

Il primo post......
presentiamoci:
Scheggia era il nome della mia prima furetta......lo ho usato come nick in vari forum e mi è rimasto attaccato.....come il legame con lei....quindi sono un po' Scheggia anch'io, chiamatemi così!

Il mio orto è un rettangolino di giardino dove ho piantato e seminato l'impossibile, dai girasoli alle fragole, dai meloni ai carciofi passando per la catalogna e i pomodori, una piantina di piretro e tantissimi tagete.
E' una selva di fiori e piante che cerco di far crescere con sole acqua e tante cure, seguendo lo sviluppo di ogni singolo frutto come fosse il più importante al mondo e ne vengo ripagata con verdure croccanti, fresche e sane.

La mia cucina.... è un piccolo regno dove traffico e sperimento....ci arriveremo con calma!!