IL RACCOLTO DI OGGI

Zucchine, comprese due friulane, pianta poco produttiva ma davvero particolari e gustose, insalata, fagiolini, cavolo cappuccio e misto per soffritto(sedano carota e cipolla).

I FIORI NELL'ORTO

fagiolino rampicante a fiori rossi

fiore di zucchina con ape

maggiorana e ape

tagete

melanzana

nasturzio

pisello rampicante

cavolo cappuccio viola

Passo le ore a guardarli, sbocciare, crescere e trasformarsi in verdurine saporite.
Diventano nutrimento per noi e le api, ci ricordano che quel che di più bello esiste non è un artificio ma è creato dalla natura.

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CAMOMILLA

Quando ero piccola sul retro della casa dei miei genitori la camomilla cresceva spontanea, io la annusavo, la sfregavo tra le mani, ne raccoglievo dei mazzi.

Trovare una bustina di semi mi ha ricordato quel profumo e ho deciso di provare a seminarla.
La germogliazione è stata veloce, la crescita non ha avuto nessun problema, le lumache non erano interessate.
La fioritura ha dato in bel tocco di colore e provo ancora un certo piacere nello sfregare le mani tra le piante per poi annusarle....

Per raccogliere e conservare la camomilla per le tisane invernali serve davvero poco.
Vanno tolti i fiori nel pieno della maturazione, senza lavarli, e messi al fresco ed asciutto a seccare, circa una volta a settimana raccoglieremo i fiori nuovi e li faremo asciugare.
Poi li conserveremo on un barattolo di vetro.

Ho usato subito qualche fiore, fresco, appena colto, per la mia prima camomilla autoprodotta...speciale!!

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CONGELARE LE BIETE DA COSTA

Ho comprato al garden delle piantine di biete colorate, mi piaceva l'idea di avere un po' di vivacità nel verde dell'orto.
Le biete poi sono una verdura comoda, vanno bene in un risotto, si lessano insieme alla pasta per un primo vegetariano, stufate con po' di cipolla sono ottime così come dentro una frittata o una torta salata.
Sono verdure tanto utilizzabili che vale davvero la pena averle nell'orto, sono amche facilmente coltivabili in vaso.
Altra caratteristica interessante è la loro conservabilità.

Per congelarle e gustarle anche col freddo facciamo così:
Vanno pulite dalla terra, tolte le parti rovinate e ben lavate.
Prepariamo una pentola con acqua leggermente salata a bollore e le tuffiamo dentro.
Appena l'acqua riprende a bollire raccogliamo la verdura con un mestolo forato e la versiamo in una ciotola di acqua e ghiaccio per fermare la cottura.
Scoliamo, spostiamo su un canovaccio pulito e facciamo asciugare bene.
Poi insacchettiamo e via in freezer.

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FIORI DI ZUCCHINA FRITTI CON PASTELLA ALLA BIRRA

Buondì,
questa non si può neanche definire una ricetta tanto risulta semplice.
Servono una ciotola,una frusta,della farina bianca e della birra freddissima.
Nella ciotola versiamo la farina e, mescolando, la birra.
Deve venire una pastella abbastanza fluida che va fatta riposare mezz'ora circa.
Intanto prepariamo i fiori,togliamo il picciolo e lo stimma ai fiori come si vede nella foto e li sciacquiamo per bene senza romperli.
Prepariamo un pentolino di olio di semi bollente.
Passiamo i fiori nella pastella e li tuffiamo nell'olio, li friggiamo da ambo i lati per bene e li passiamo su carta assorbente.
Con lo stesso metodo possiamo friggere anche delle foglie di salvia.
Il risultato è croccantissimo!!

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