ZUCCHE

Una è quella zuccona di Candy...... :-)

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CONSERVA DI POMODORO CUORE DI BUE

Benritrovati, con tempi un po' lunghi ma anch'io finalmente ho pomodori in abbondanza, ne mangiamo ogni giorno in insalata, i datterini li sto congelando interi per poterli utilizzare per fare qualche spezzatino o sugo invernale.
Oggi ne ho raccolti parecchi ed ho separato i cuore di bue più maturi per fare della conserva.

Servono i pomodori puliti, tagliati in quarti, sedano, carota e cipolla, un po' di sale e del basilico.

In una pentola di acciaio versiamo i pomodori, e gli odori a pezzettini.
Facciamo andare per un'ora circa, a fuoco basso e col coperchio, tenedo mescolato ogni tanto.
Una passata di minipimer, io non amo passaverdure e simili, credo che la buccia ed i semi si possano mangiare tranquillamente senza risultare fastidiosi.
Proseguiamo la cottura finchè la salsa ci sembra abbastanza densa.
Invasiamo in vasi puliti e sterilizzati dove avremo preparato una foglia di basilico in ognuno e mettiamo a testa in giù per fare il vuoto.

Così sarà pronto per fare una pasta al pomodoro al volo o per condire una pizza.

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